Ốc tu lơn ở vùng biển Quảng Yên khá to. Ảnh: Dân Trí
Nhưng ốc tu lơn ở vùng biển Quảng Ninh con bé đã nặng khoảng 1 kg, to hơn so với loại ốc to trong Nam. Ốc to có thể đạt khối lượng trên 3 kg.
Ốc tu lơn ở Quảng Ninh có trọng lượng từ 3 kg. Ảnh: Dân Trí
Chia sẻ với Dân Trí, anh Ngô Hoàng Huy, quản lý nhà hàng Hải Linh (Mạo Khê, Quảng Ninh) cho biết: “Ốc giác vàng có thể sống hàng tuần sau khi bị bắt nếu để trong nước mặn. Vì thế mà ốc được đưa đến các nhà hàng khá dễ dàng mà vẫn còn tươi sống. Dân mê hải sản, mê nhậu rất ưa chuộng món ᴛʜịᴛ ốc giác vàng này”.
Thường xuyên được khách đặt hàng nên ngày nào, anh Huy cũng phải đặt trước 3 – 4 con ốc tu lơn với mối buôn để kịp phục vụ khách. Vào những ngày nóng, hay những ngày cuối tuần thì thậm chí số lượng còn phải tăng gấp đôi, mặc dù giá của chúng cũng không hề rẻ.
Bởi nếu chế biến ra món thì mỗi kg đã có giá 550.000 – 600.000 đồng, tuỳ thời điểm giá ốc. Nhưng do chỉ bán hàng tươi sống nên nếu khách có nhu cầu ăn thì phải lấy cả con. “Nếu chỉ có 2 – 3 người thì chỉ cần bắt 1 con hơn 1 kg, nhưng nếu 1 mâm 6 – 7 người thì phải bắt 1 con 3 kg, giá của ốc to cũng sẽ nhân lên theo cân nặng”, anh Huy cho biết.
Giá ốc tu lơn ďα0 động từ 550.000 – 600.000 đồng/kg. Ảnh: Dân Trí
Một mâm 6 – 7 người chỉ cần dùng 1 con ốc là đủ vì theo anh Huy, phần ᴛʜịᴛ của ốc rất nhiều, trọng lượng vỏ không đáng kể. Gần 3 kg ốc thì 6 người ăn có khi còn chẳng hết.
Ốc tu lơn có thể chế biến được rất nhiều món. Ảnh: Dân Trí
Đây còn trở thành “món chủ lực” của một số nhà hàng ở Quảng Ninh. Ảnh: Dân Trí
“Loại đặc sản của vùng biển Quảng Yên (Hạ Long) này có thể chế biến rất nhiều món nên khách ăn nhiều cũng sẽ không bị ngấy. Nhưng ngon nhất vẫn là xào, hầm Ƭʜυṓc bắc hoặc nướng”, anh Huy nói.
Món ăn kích thích vị giác. Ảnh: Dân Trí
Có 2 cách lấy ᴛʜịᴛ ốc là Đậρ vỡ vỏ hoặc luộc lên rồi khêu phần ᴛʜịᴛ ra. Ảnh: Dân Trí
Ở phía Nam, ốc giác vàng có thể không quá hiếm, nhưng ở Quảng Ninh, các nhà hàng phải có mối thân quen mới nhập được. Ốc không bán lẻ ngoài chợ và mỗi ngày tối đa cũng chỉ 10 kg.
Theo Internet
