Hỗ trợ online: Phone: 0931.770.807 Hotline: 0902.077.707 (Anh Tuấn)

Bún quậy Cần Thơ vừa gây tò mò vừa gây nghiện

Bạn đang ở >> TIN TỨC
     

Bún quậy được biết đến là một trong những món ngon đặc trưng của người Bình Định. Tên gọi là bún quậy xuất phát từ việc khi chan nước lèo nóng vào tô đã có sẵn các nguyên liệu như tôm, chả cá, bún, bạn phải đảo (quậy) đều lên để mọi thứ chín tới, ra chất ngọt thanh, đều vị. Những năm 1995 -1996, món ăn này theo chân người miền Trung vào tận xứ biển Phú Quốc. Dừng chân ở đất Tây Đô xinh đẹp, với những biến tấu khác biệt từ khâu chế biến, nguyên liệu cùng cách thưởng thức của thực khách, món ăn này có một phiên bản mới.

Kim Soan – chủ quán bún quậy trên đường Trần Văn Hoài, quận Ninh Kiều, Cần Thơ – cho biết một trong những điều chinh phục thực khách khi thưởng thức món bún quậy Cần Thơ chính là nguyên liệu tươi ngon. Một tô bún quậy được xem là ngon và hấp dẫn sẽ không thể thiếu tôm biển, tôm tít (bề bề) lấy nguồn từ Kiên Giang, sau đó về hấp ngay để giữ độ ngọt thơm của biển. Còn chả cá thác lác được quết dẻo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hành ngò xắt nhỏ… Đặc biệt, nước chấm làm nên nét độc đáo cho chính món ăn này.

Tôm tươi, chả cá thác lác, tôm tít là những nguyên liệu tươi ngon làm nên tô bún quậy mang nét đặc trưng Cần Thơ.

Tôm tươi, chả cá thác lác, tôm tít là những nguyên liệu tươi ngon làm nên tô bún quậy mang nét đặc trưng Cần Thơ.

Món bún quậy Cần Thơ được biến tấu theo cách riêng giúp thực khách vừa tiết kiệm thời gian lại có món ăn hợp khẩu vị. Nếu ở Phú Quốc, bún quậy được làm từ những sợi bún tươi, ép trực tiếp từ bột gạo qua máy ngay trong bếp, thì ở Cần Thơ, các chủ quán lại chọn cách tìm nguồn bún tươi.

Các quán bún quậy ở Phú Quốc thường để một bàn có đủ muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, tắc… hoặc một tô lớn đựng muối chấm trộn sẵn và khách chỉ việc thêm ớt, quất theo khẩu vị cá nhân… Còn nước chấm cho món bún quậy Cần Thơ được cô chủ 9x nghiên cứu và pha chế theo công thức riêng biệt, bình dị và gần gũi với khẩu vị người dân nơi đây. Thành phần trong nước chấm gồm ít muối, đường, bột ngọt, tắc trộn theo tỷ lệ vừa phải, tạo độ sền sệt và đậm đà, kích thích vị giác khi ăn. Kim Soan căn dặn, khi ăn bạn có thể cho chút ớt cay để nước chấm có vị thơm ngon hơn.

Chả cá thác lác được phết vào thành tô một lớp vừa phải, thêm ít hành ngò trước khi cho nước lèo vào.

Chả cá thác lác được phết vào thành tô một lớp vừa phải, thêm ít hành ngò trước khi cho nước lèo vào.

Quy trình làm ra một tô bún quậy sẽ bắt đầu khi thực khách gọi món. Đầu tiên chả cá thác lác sẽ được phết vào thành tô một lớp vừa phải, thêm ít hành ngò xanh tươi, kế tiếp cho nước dùng đang sôi vào và đậy nắp trong ít phút cho cá chín tới. Sau đó, chần bún chín cho vào tô, phủ lên lớp cá thác lác mỏng, để thêm vài con bề bề và tôm biển, rắc lên chút xíu hành ngò và tiêu cho dậy mùi.

Với bún quậy Cần Thơ, nước lèo do không sử dụng gia vị nhiều, hương vị chủ yếu từ vị ngọt của chả tôm, chả cá, chỉ có thêm ít muối ớt và hành tiêu. Thoạt nhìn, bên ngoài tô bún quậy có thể không bắt mắt, nhưng lại cho hương vị rất thanh đạm. Món ăn không thể thiếu rau sống và giá.

Ngoài nguyên liệu tươi ngon, nước chấm được xem là nét độc đáo giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà.

Ngoài nguyên liệu tươi ngon, nước chấm được xem là nét độc đáo giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà.

Khi ăn, lấy một muỗng nước chấm cho vào tô bún, phần còn lại để dành chấm với tôm cá. Từng cọng bún mềm dẻo, vị ngọt tôm, cá hòa quyện vào nước lèo nóng hổi, thêm ít mùi thơm của tiêu, hành ngò khiến thực khách càng ăn càng thích.

Vivu.com

Tin trước
Tin tiếp theo

Facebook:
Ads Banner 1
Ads Banner 2

Phân trần của người cùng nữ giáo viên khỏa thân trong nhà nghỉ

safe_image_fghz
Sau khi báo chí đăng tải về sự việc hai giáo viên huyện Chi Lăng,...

Bị CĐM chỉ trích khoe thân “không biết mắc cỡ hả?”, Ngọc Ƭrinh đáp trả cực gắt

dc67ae7fe63e0f60562f
Từ trước đến nay, Ngọc Ƭгıɴʜ luôn được nhắc đến là một mỹ nhân có vóc dáng...

Kinh ngạc “chuyện ấy” nữ thần tennis Kournikova, từ đêm tới sáng.

Nu-hoang-tennis-dep-hon-Sharapova-Heo-mon-vi-ham-lam-kounicova1-1555411118-382-width660height494
Kiều nữ tennis đẹp hơn Sharapova và chồng nam ca sỹ Enrique Iglesias rất chăm...

Cô gái bán nộm bỗng dưng nổi tiếng vì gương mặt xinh đẹp và vòng 1 khủng

153850_9
Chắc chắn vị khách nào cũng sẽ dễ dàng bị thu hút bởi ngoại hình...

Tình tiết man rợ vụ cô gái 18 tuổi bị tra tấn đến sẩy thai ở Bình Chánh

tinngan_092818_287730441_0
Một nguồn tin tiết lộ nhóm đối tượng còn dùng keo nấu chảy, sử dụng...

‘Hot girl World cup’ Trâm Anh lộ clip sex dài 5 phút?

154809_1
Những hình ảnh bị cho là cắt từ clip sex của Hotgirl Trâm Anh đang...

Cận cảnh Mazda CX-8 phiên bản 07 chỗ, máy dầu 2.2L

otosaigon_Mazda CX-8 CV -1
Mazda Malaysia mới đây đã mang CX-8 hoàn toàn mới đến giới thiệu tại Triển Lãm Malaysia Autoshow...

Chủ khách sạn lái Lexus 570 tông 4 người chết bị hoảng loạn, có nhiều lời khai khó hiểu

photo-1-15549685708481000532656-15549685939821841481821-crop-15549939920151822813956
Sau khi gây tai nạn, tài xế đã quỳ xuống xin lỗi các nạn nhân...

Điều tra: Nhớt giả giao khắp TP.HCM và miền Tây

dieu-tra-Nhot-gia-giao-khap-TPHCM-va-mien-Tay-nhot-1-1555029841-983-width653height490
Ngoài việc gửi mẫu kiểm nghiệm xác định các bình nhớt phóng viên mua tại...
446741
Visit Today : 100
Visit Yesterday : 401
Total Visit : 269226
Who's Online : 5
Your IP Address: 54.90.86.231